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論采購對火鍋加盟店的重要性


編輯:騰程偉業官網 2015-01-19 14:22

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  火鍋店的采購行為完整的說法是指火鍋加盟店領導者依據其擬定的營運方針,對其所要購進的食品與飲料進行市場的調查研究、選擇、購買、收貨(驗收)、儲藏,后到發放使用這一系列的處理方式。所以采購人員不是單純的負責購買食品與飲料,還要負責上述其他方面的處理或運作。

一、采購的主要職責

1、總體負責對貨物的購進、驗收和儲存等業務。

2、負責采購所有有關餐飲貨品的指導工作。

3、確保并掌握貨源的不斷供應。

4、開發并探尋品質相同而價錢便宜的貨源。

5、調查研究產品、市場、價格趨勢等事項。

6、配合市場需要而評估新產品。

7、協調生產部門使其所需貨品標準化以求倉庫存貨不致發生積壓的情況。

8、與生產、管理、會計、行銷業務部門保持密切聯系。

9、向上級經理人員提出報告或匯報。

  一鍋兩頭牛火鍋加盟店在這里尤為需要向您強調的是,上級經理人員須將其所屬的采購部門養成一個為火鍋加盟店創造利潤的導向單位,而不是一個普通的服務部門。

  

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